Версия для слабовидящих

Уважаемые родители!

По всем интересующим Вас вопросам можно обратиться
к заведующему в часы приема:
понедельник 8.00-10.00
среда 15.00-18.00

Добро пожаловать на сайт нашего детского сада!

Мы надеемся, что наш сайт будет пользоваться популярностью среди родителей, что он станет тем связующем звеном между нами и вами, которое поможет совместными усилиями сделать детство наших детей более счастливым!

Готовьте дома! (рецепты детского сада)

62602794Котлеты картофельные

Продукты на одну порцию:

  1. Картофель 208 гр.
  2. Мука пшеничная 6 гр.
  3. Яйца 1/7 шт.
  4. Сухари панировочные 6 гр.
  5. Масло сливочное 4 гр.
  6. Масло растительное 4 гр.

Очищенный картофель заливают кипящей водой, добавляют соль, закрывают крышкой, быстро доводят до кипения, затем, переключая нагрев, варят при слабом нагреве до готовности. Отвар сливают (используют для соусов или супов), картофель обсушивают, быстро протирают (температура картофеля не должна быть ниже 80˚ С). Протертый картофель охлаждают до температуры 40-50˚ С, добавляют яйца, сливочное масло, муку, все перемешивают, формуют по 2 котлеты на порцию, панируют в сухарях или муке. Котлеты обжаривают с обеих сторон на плите, не допуская образование грубой корочки, а затем доводят до готовности в жарочном шкафу при температуре 160˚ С в течение 7 минут.

Отпускают с растопленным сливочным маслом или подливают сметанный соус.

 

62602794Запеканка капустная

Продукты на одну порцию:

  1. Капуста белокочанная 260 гр.
  2. Масло сливочное 13 гр.
  3. Масса припущенной капусты 187 гр.
  4. Яйца 1/3шт. гр.
  5. Крупа манная 27 гр.
  6. Сухари 7 гр.
  7. Сметана 7 гр.
  8. Масса полуфабриката 240 гр.
  9. Масса готовой запеканки 200 гр.
  10. Соус 50 гр. или масло сливочное 5 гр.

Технология приготовления: Шинкованную соломкой свежую капусту припускают с маслом, в конце вводят манную крупу и проваривают до загустения. Массу охлаждают до 40-50°С, вводят сырые яйца, соль, перемешивают, выкладывают на противень, смазанный маслом и посыпанный сухарями, поверхность разравнивают, смазывают сметаной и запекают при температуре 250-280°С до образования румяной корочки.

Отпускают, поливая растопленным сливочным маслом или соусом молочным, сметанным.

Температура подачи 65°С.

 

62602794Каша «Дружба»

  1. Крупа рисовая 15 гр.
  2. Крупа пшённая 11 гр.
  3. Молоко 102 гр.
  4. Вода 70 гр.
  5. Сахар 5 гр.
  6. Масса каши 200 гр.
  7. Масло сливочное 5 гр.

Технология приготовления: Крупу перебирают, промывают водой несколько раз, пшено ошпаривают. Крупы сначала варят отдельно, закладывая в кипящую воду. Пшено отваривают 15 минут, воду сливают. Рис отваривают до полуготовности. Крупу соединяют, заливают тёплым молоком, добавляют сахар, соль, доводят до кипения, варят при слабом кипении до поглощения жидкости над поверхностью крупы, затем ёмкость ставят на водяную баню или в пароварочный шкаф и доводят до готовности.

При потребности 40, 60, 90 кг каши её лучше готовить в пищеварочном котле, который имеет такие же полезные объёмы, при этом пригорание полностью исключается.

Температура подачи 65оС.

При подаче каша заправляется растопленным сливочным маслом.

 

62602794Салат картофельный с зелёным горошком

  1. Картофель 36 гр.
  2. Лук зелёный или лук репчатый 5,5  гр.
  3. Горошек зелёный консервированный 15 гр.
  4. Яйца 1/8 шт.
  5. Масло растительное 5 гр.

Технология приготовления: Картофель нарезают мелкими кубиками, подливают небольшое количество (1/3 объёма занимаемого картофелем) кипящей воды, добавляют соль, закрывают крышкой и доводят до готовности (8-10 минут). Отвар сливают. Зелёный горошек в отваре доводят до кипения, охлаждают картофель и горошек до температуры 14°С.

Картофель можно отварить очищенным целыми клубнями, охладить, а затем нарезать мелкими кубиками.

Лук репчатый мелко шинкуют (рубят), бланшируют, охлаждают. Зелёный лук промывают проточной водой, мелко шинкуют.

Овощи соединяют, заправляют солью, растительным маслом и подают.

Температура подачи 14оС.

 

62602794Рассольник домашний

  1. Картофель 80 гр.
  2. Капуста свежая 20 гр.
  3. Морковь 10 гр.
  4. Лук репчатый 10 гр.
  5. Огурцы солёные 14 гр.
  6. Бульон или вода 140 гр.
  7. Масло сливочное или растительное 4 гр.
  8. Сметана 8 гр.

Технология приготовления: Овощи шинкуют соломкой, картофель брусочками, огурцы ромбиками (без кожицы и семян). Лук бланшируют, затем пассируют вместе с морковью. Огурцы припускают в бульоне до готовности.

В кипящий бульон закладывают капусту, варят при открытой крышке и сильном кипении 10 минут, добавляют картофель, морковь, лук и варят до готовности. Затем вводят припущенные огурцы, варят 10 минут, добавляют сметану, зелень, рассол по вкусу, лавровый лист, доводят до кипения. Настаивают рассольник 10-12 минут.

Температура подачи 65°С.

 

Приятного аппетита!